Le restaurant Les Arts : un écrin de verdure dans Paris.

(CercleFinance.com) - Le restaurant Les Arts, une adresse secrète, échangée depuis toujours entre Gadzarts et initiés, ouvre ses portes au grand public.
Située au centre de Paris, à égale distance entre la place de l'Etoile et du Trocadéro, la prestigieuse Maison des Arts et Métiers vous accueille dans l'intimité de ses murs, au sein d'un ancien hôtel particulier, bénéficiant d'un véritable écrin de verdure.

Ce restaurant offre un moment de calme et de détente, des tables dressées avec goût face aux rosiers et bosquets, un salon raffiné et élégant où se côtoient, dans un esprit typique des restaurants parisiens, la décoration d'époque et le majestueux escalier central ainsi qu'à l'étage d'un escalier à double révolution, témoin du film la Banquière avec Romy Schneider.. L'accueil est ici une vraie fête, il est l'oeuvre de Gilbert le Pallec, un ancien du Meurice qui vous reçoit avec une belle affabilité, vous donnant la douce impression d'être unique. Il est aidé en salle par le très compétent Romain Gorce, un émule des services de Matignon et de l'Elysée. Il ne faudrait pas oublier Boris qui s'occupe avec une diligence affectueuse du service en salle. Ils forment une belle équipe qui pratique le sourire et la décontraction sans exclure l'élégance

Ce restaurant est l'occasion de goûter la cuisine inventive du chef Julien de Vita, dans le raffinement de la salle à manger des Arts ouvrant sur le jardin. Après un parcours étoilé, qui l'a mené du Plaza Athénée à Taillevent, en passant par le Four Seasons de Dublin, le Grand Hyatt de Séoul et le Grand Café de Kiev, notre nouveau chef a choisi de faire escale à l'hôtel d'Iéna. La fidélité à l'esprit du lieu est la marque de sa cuisine. Il pratique, une dose de tradition et une apparente nouveauté pour le plaisir épicurien de ses clients. Il offre à chacun un sentiment d'évasion, de bonheur. Les filets de Rouget " Juste Cuits ", Garniture Niçoise sont une vraie signature, ils marquent un équilibre de jeu entre les ingrédients, les affinités, les aromates, la cuisson qui préserve les saveurs. Les desserts offrent une belle fluidité, ils sont le reflet d'une vraie élégance.

Ce lieu confidentiel est à partager en famille ou à l'occasion d'un repas d'affaire, sous le regard des illustres personnages qui ont fait la renommée de la Maison. Cette adresse est idéale pour son calme et son intimité en plein coeur de Paris. Elle propose de nombreuses salles pour des réunions avec une logistique de premier plan. (La salle La Rochefoucauld offre 300 places debout et 150 places pour un repas).

Texte Hervé Meaudre

La carte d'Eté :

Les Entrées

Saumon Mi Cuit à l'Ail Doux, Aubergine Grillée et Boulgour au Wasabi 17.00
Bisque de Crustacés au Basilic, Hâtelet de Lapin Confit et Carotte 18.00
Salade Printanière aux Asperges et Parmesan 15.00
Marbré de Foie Gras de Canard, Compotée de Melon à la Verveine et Amandes 19.00
Tartare de Légumes et Tourteau en Gelée d'Eau de Tomate 18.00

Les Plats

Côtes d'Agneau Grillées à la Gremolata, Jus et Primeurs d'un Navarin 29.00
Filet de Boeuf Rôti et Grenailles Condimentées, Sauce Béarnaise 29.00
Suprême de Volaille Fermière Farçi, Poêlée de Champignons et Velouté d'Asperges Vertes 27.00
Sifflet d'Aigle Bar aux Olives et Emulsion Persillée, Polenta à la Bergamasque 27.00
Filets de Rouget " Juste Cuits ", Garniture Niçoise 28.00

Fromages

Le Plateau de Fromages Affinés 11.00

Les Desserts

Baba au Rhum et Coulis de Fraise, Crème Vanillée 11.00
Gratin d'Agrumes au Grand Marnier et Eclats de Framboises 09.00
Nage de Fruits Rouges au Vin Epicé, Glace Mascarpone 09.00
Croustillant au Chocolat Grand Cru, Sorbet Café 11.00
Glaces et Sorbets 11.00

Les Arts

9 bis, avenue d'Iéna 75116 Paris

T : 01 40 69 27 53

F : 01 40 69 27 08

Ouvert de 12h à 14h et de 19h30 à 22h, du lundi au vendredi.

Directeur Général : Gilbert Le Pallec

Directeur du restaurant : Romain Gorce

Nouveau Chef de cuisine : Julien de Vita

Capacité du restaurant : 55 couverts

Capacité du Jardin : 40 couverts

Salon Particulier du restaurant : 20 couverts

9 Salons Particuliers pour réceptions professionnelles et privées, avec vue sur la Tour Eiffel ou sur le jardin.

Salle de Conférence pouvant accueillir jusqu'à 300 personnes

Cartes de crédit acceptées : Visa, American Express, Diners,Eurocard-Mastercard

Parking : 56, avenue Kléber 75116 Paris

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