Château de Chantegrive : Une famille, une passion

(CercleFinance.com) - Le Château de Chantegrive, propriété familiale implantée sur 96 hectares de vigne, est devenu l'un des domaines les plus importants et prestigieux de l'appellation des Graves.

Membre de l'Union des Grands Crus de Bordeaux depuis 1985, le domaine connaît une réelle impulsion dès 2006 grâce aux conseils avisés de M. Hubert de Boüard, oenologue et propriétaire du célèbre Château Angélus, à Saint-Emilion.

La famille Lévêque sollicite Mr Hubert de Boüard, propriétaire du Château Angélus, comme oenologue conseil, avec pour ambition de passer un nouveau cap dans la qualité des vins.

Sa capacité d'écoute et d'adaptation ainsi que ses conseils avisés ont donné très rapidement une réelle impulsion au domaine.

Le terroir :

Cette appellation est la seule en France à porter le nom du sol sur lequel les vins sont produits.

Situé sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble des Graves est bordé au sud-ouest par la forêt des Landes. Cette situation géographique idéale permet à la vigne d'être à la fois protégée des intempéries océaniques, mais également de la sécheresse grâce à la Garonne.

Depuis le quaternaire, ce terroir repose sur des terrasses construites par la Garonne lors de crues millénaires qui ont charrié des alluvions caillouteuses provenant des Pyrénées. Ces croupes graveleuses sont composées majoritairement de graviers, cailloux, galets, sables grossiers mêlés à des limons, s'appuyant sur une couche argilo-calcaire.

Les pentes douces favorisent le drainage naturel vers la Garonne.

Les graves contribuent à une meilleure maturation du raisin en redistribuant la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée. Les vignes de Chantegrive bénéficient par ailleurs d'une exposition sud sud-est remarquable.

Le vignoble :

50 pour cent encépagement blanc
50 pour cent encépagement rouge
Rouges : merlot 50 pour cent et cabernet sauvignon 50 pour cent
Blancs : sauvignon 50 pour cent et sémillon 50 pour cent


Age moyen du vignoble : 30 ans

A Chantegrive, la recherche de la qualité s'articule autour de quelques idées simples. D'une part, le respect des sols pour un meilleur équilibre sol/plante, d'autre part, une production maîtrisée pour exprimer tout le potentiel du terroir.
Les sols :

Le choix de l'enherbement est un facteur déterminant pour maintenir une bonne vie microbienne et améliorer la structure des sols. En terme de nutrition, nous nous contentons de compenser les valeurs exportées.

En complément, les analyses de sols permettent de détecter d'éventuels déséquilibres et de programmer les corrections nécessaires. La gestion parcellaire informatisée sur le domaine permet une précision chirurgicale sur les 160 parcelles du vignoble.

Conduite du matériel végétal :

Les vignes de Chantegrive sont en palissage réhaussé, ce qui augmente la surface foliaire, améliore la photosynthèse et la maturité des raisins.
Par ailleurs, les rendements sont maîtrisés par une taille adaptée, un ébourgeonnage au printemps et des vendanges vertes en été. Pour finir, les effeuillages soignés permettent une maturation optimale des raisins.


Les vins :

Chantegrive blanc

Surface 31 hectares

Sol Sable mêlé aux graves et galets. Exposition plein sud.

Cépages 50 pour cent Sauvignon blanc & 50 pour cent Sémillon.

Densité 6500 pieds/ hectare

Âge moyen 35 ans

Culture : Culture raisonnée, vignes enherbées.

Vendanges Manuelles en petites cagettes et pressurage à l'abri de l'oxygène.

Vinification Stabulations à froid pendant un mois. Fermentation en cuves thermo régulées et élevage sur lies.

Production 120 000 bouteilles. Mise en bouteille au Château.

Dégustation Robe jaune très pale, nez très frais avec des arômes ¬ns de eurs d'acacia, de chèvrefeuille et de pêche blanche. Le Chantegrive Blanc se déguste entre 8 et 10 degré Celsius sur les crustacés et les poissons.

Accords mets et vins :
Excellent à l'apéritif, avec des huîtres, sur des feuilletés chauds et également sur des entrées à base de légumes.


Chantegrive blanc cuvée Caroline

Surface 16 hectares

Sol sable graveleux et sous-sol de nature argilo-calcaire. exposition plein sud.

Cépages 50 pour cent sauvignon blanc et 50 pour cent sémillon.

Densité 6500 pieds/ hectare

Âge moyen 35 ans

Culture culture raisonnee, vignes enherbees

Vendanges manuelles en petites cagettes et pressurage a l'abri de l'oxygene.

Vinification macération pelliculaire à froid, stabulation a froid durant 3 semaines puis fermentation et élevage sur lies en barriques de chêne français (50 pour cent neuves) durant 9 mois et batonnages reguliers.

Production 55 000 bouteilles. mise en bouteille au chateau.

Dégustation Robe dorée vert brillant, nez élégant et intense de vanille, de beurre frais, d'agrumes, d'abricot et de tilleul. En bouche, bonne attaque sur le fruit, très beau boisé avec une finale de fruits exotiques et de menthe sauvage.

Servir entre 10 et 12 degré Celsius

Accordes mets et vins :

Parfait avec les crustacés, Saint-Jacques, langoustines, viandes blanches, poissons au four en sauce crémée, ris de veau, fromages doux et foie gras.

Millésime 2014 :

Dégustation Nez intense d'agrûme et de ¬eurs blanches

En bouche, attaque franche sur le fruit ananas, mangue, litchi...beau volume, minéralité et fraîcheur.

Servir entre 10 et 12 degré Celsius.

Parfait avec les crustacés, Saint-Jacques, langoustines, viandes blanches, poissons au four en sauce crémée, ris de veau, fromages doux et foie gras.





Chantegrive rouge

Surface 46 hectares

Sol sable mêlé aux graves et galets. sous-sol argilo calcaire. exposition plein sud

Cépages 50 pour cent merlot et 50 pour cent cabernet sauvignon

Densité 6500 pieds/ hectare

Âge moyen 30 ans.
Culture : culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage et éclaircissage

Vinification macérations pelliculaires a froid puis fermentations en petites cuves thermo régulées.

Cuvaison 3 à 4 semaines puis élevage en barriques (dont 50 pour cent neuves) durant 12 mois
Production 200 000 bouteilles environ. mise en bouteille au chateau.

Dégustation Belle couleur rubis, bouquet séduisant et complexe avec des notes de pain grillé et de fruits noirs murs. L'attaque est franche et ample, soutenue par des tanins soyeux.


Accords mets et vins
Se déguste avec plaisir sur des viandes rouges, gibiers à plumes, volailles, fromages anés peu forts

La cuvée 2014 :

Dégustation Belle couleur rubis, bouquet séduisant et complexe avec des notes de petits fruits rouges.

L'attaque est franche et ample, le boisé est noble, soutenue par des tanins soyeux.

Se déguste avec plaisir sur des viandes rouges, gibiers à plumes, volailles, fromages a¬nés peu forts









Chantegrive rouge cuvée Henri Leveque

Surface 3 hectares

Sol Sables et graviers roulés, sous-sol argilo calcaire. Exposition plein sud

Cépages 50 pour cent Merlot et 50 pour cent Cabernet Sauvignon

Densité 7 000 pieds/ hectare

Âge moyen 35 ans.

Culture : Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage et éclaircissage

Vinification Macérations pelliculaires à froid puis fermentations alcooliques en petites cuves thermo régulées. Fermentation Malo-lactique en barriques neuves.

Elevage en barriques neuves durant 15 mois. Pas de soutirage ni de fi¬ltration pour ce vin

Production 6 000 bouteilles. Mise en bouteille au Château.

Dégustation Belle robe soutenue rubis profond aux re ets prune. Le nez dévoile des arômes de fruits avec des nuances chocolatées légèrement vanillées. En bouche, belle ampleur, rondeur et opulence pour ce vin généreux aux tanins ¬ns et soyeux.

Accords mets et vins :

Se déguste sur des viandes rouges, grillées ou braisées. Magret de canard aux cèpes, volailles roties aux 5 parfums, dessert de fruits au poivre de Séchuan, fromages affinés mais pas trop forts, ou encore sur un dessert de fruits rouges.



News :

Ils viennent d'acquérir 12 Hectares de sublimes très vieilles vignes (cépage blanc) accolées au château



Château de Chantegrive :
44 Cours Georges Clémenceau
33720 Podensac
Tel : 00 33 (0)5 56 27 17 38
Fax : 00 33 (0)5 56 27 29 42
Email : courrier@chateau-chantegrive.com
Web : www.chantegrive.com
Blog : my-weekly-chantegrive.blogspot.fr

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


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