Château la Haye : Elégance et harmonie

(CercleFinance.com) - Histoire :

Cette demeure aurait, selon la légende, accueilli Henri II et Diane de Poitiers pour leurs rendez-vous galants. Leur monogramme, H et D entrelacés, est gravé dans la pierre à l'entrée du Château.

Ce monogramme royal est désormais devenu le symbole de Château La Haye et orne toutes les étiquettes.


Un des plus vieux châteaux de Saint-Estèphe

Le Château La Haye s'inscrit dans une longue tradition viticole, puisque la constitution du vignoble remonte à 1557, date à laquelle le Sire Janot Bernard seigneur du Fief de Leyssac acquiert la propriété et y plante les premiers pieds de vigne.

De ce fait la demeure a toujours été attachée à un vignoble et s'est transmise au sein de cette famille pendant 370 ans.

Un trésor sous les pieds

C'est au coeur d'une des appellations communales les plus importantes, 1 370 hectares, que Chris Cardon a décidé de poser ses valises. Située en bordure de Gironde, l'appellation bénéficie d'un microclimat.

L'estuaire modère ainsi les excès de température. Au fil des millénaires, se sont superposées de nombreuses couches de sédiments qui expliquent la diversité des paysages et les différents coloris de sols.

Partout le sol est parsemé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Le sous-sol composé d'argile et calcaire donne le caractère aux vins de Saint-Estèphe.

Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi ils peuvent vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur.

Travailler la sélection parcellaire

Un tiers du vignoble touche le Château La Haye, pour découvrir le reste il faudra s'aventurer au-delà des grilles. Si le voyage est guidé par Chris Cardon, c'est avec plaisir qu'il présente nos illustres voisins ou cette tour, perdue entre les rangs de vigne, qui porte les initiales des célèbres amants du domaine.

La localisation de certaines de nos parcelles près du Château Cos d'Estournel le rende très fier. Lors des vinifications, une traçabilité extrême est engagée, de la grappe à la bouteille.


Chaque parcelle a ses caractéristiques, en prenant le temps de tout dissocier l'équipe s'attèle chaque année à trouver l'assemblage qui reflète au mieux le terroir.


En septembre, 3,5 hectares ont été rachetés au Château Lafon Rochet, juste à temps pour être intégrés au millésime 2013. Cette phase d'extension initiée en 2012 touche à sa fin.

Au moment du rachat le domaine comptait 10,5 hectares et aujourd'hui les 20 convoités sont quasiment acquis.

Chris Cardon reste aussi homme d'affaires et envisage de toucher plus de consommateurs en augmentant sa production.


Les vins :

Château La Haye, Cru Bourgeois

Château La Haye est le premier vin. Avec un boisé discret il est toujours pourvu de notes de fruits noirs. Dès 1932, il figure au classement des Crus Bourgeois du Médoc et a conservé sa place après la révision de 2008.

AOC: Saint-Estèphe

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc

Terroir : Graves profondes et graves argileuses

Vinification : Vinification thermo-régulée avec remontages en cuve inox

Macération pré-fermentaire à froid 4 à 7 jours.

Température de fermentation : 23 à 24 degré Celsius maximum.
Temps de cuvaison : 14 à 21 jours.

Macération finale à chaud de 7 à 14 jours.

Fermentation malo-lactique en cuve

Elevage : 12 mois pour les merlots et 14 mois pour les cabernets en barriques de chêne français, 30% de bois neuf

Soutirage : aucun.

Collage : aucun.

Filtration : très légère filtration avant mise en bouteille.

Mise en bouteille : à la propriété.

Potentiel de garde : De 15 à 25 ans selon le millésime

Age des vignes : entre 40 et 50 ans

Château La Haye 2010

Note de dégustation : Ce vin, d'une couleur grenat intense, présente un nez complexe aux arômes mêlés de fruits noirs et de notes finement épicées.

L'attaque est équilibrée, les tanins sont souples et apportent à l'ensemble volume et ampleur, pour une bouche qui se distingue par son harmonie et son élégance.

Prix : 28 E

Médaille : 24ème Concours des Vignerons Indépendants Mars 2013 médaille d'argent

Concours des Vins d'Aquitaine Mai 2013 médaille d'argent

International Wine Report Janvier 2013 89/100

Catavinum World Wine & Spirits Challenge médaille d'or


Majesté par Château La Haye

Majesté par Château La Haye est la cuvée d'excellence de la propriété, composée de cabernet sauvignon et de petit verdot issus de nos meilleurs terroirs.

La quantité produite varie en fonction de la qualité de la récolte et n'excède jamais 5 000 bouteilles.

AOC: Saint-Estèphe

Cépages: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Terroir: Sélection de nos meilleurs terroirs

Vinification: Vinification thermo-régulée avec remontages en cuve inox

Fermentation malo-lactique en cuve

Elevage: 18 mois en barriques sélectionnées

Potentiel de garde : 30 ans

Majesté par Château La Haye 2012

Note de dégustation : Robe jeune, rubis dense. Nez riche, fruité : baies noires, raisin. Vanillé, floral : lys. Frais, épicé : épices douces, cardamome. Quelques touches de bois exotique : santal.

Une bouche dense, charnue pleine, fruitée et fraiche. Belle matière noble, de l'éclat. Tanins présents et élégants.
Beau profil effilé. Beaucoup de persistance, fine évolution à l'air.

Prix : 55 E


Majesté par Château La Haye 2010

Note de dégustation : Robe dense, jeune, rubis. Nez plein, riche, complexe, cape de cigare, sous-bois au printemps.

Le fruit se développe à l'air. Fruits noirs avec des épices, poivre fin, précis évoluant vers des notes de cuir frais.

Bouche charnue, pleine, dense, fraîche et mentholée. La bouche n'a pas encore l'assise du nez, demande à vieillir.

Prix : 50 E

Médaille : Chairman's Trophy 2014 97/100


Small Step by La Haye

Tout droit sorti de l'imagination du propriétaire, cette cuvée a fait son apparition avec le millésime 2011.

En opposition au Château La Haye, ce vin est à dominante de Cabernet Sauvignon. Déjà agréable à déguster il peut également être vieilli.

AOC: Saint-Estèphe

Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot

Terroir: Cabernet sur argile, Merlot sur grave

Vinification: Vinification thermo-régulée avec remontages en cuve inox
Fermentation malo-lactique en cuve

Elevage: 12 mois en barriques de chêne français

Potentiel de garde : 8-10 ans

Small Step by Château La Haye 2012

Note de dégustation : Belle robe rubis soutenue. Nez fruité, épicé, poivré, frais, finement vanillé, légèrement mentholé, typé Saint-Estèphe.

En bouche une attaque suave, du grain. Fruits noirs : cassis, vin équilibré tactile. Finale fraîche aux fins tanins salivants.

Prix : 17 E


Château Bel Air

Propriété de 5 hectares rachetée en 2012. Elle compte de belles parcelles de merlots et cabernets sauvignon sur des terroirs de graves et argile.

Château Bel Air 2013 AOC : Saint-Estèphe

Sol : Graves, argile et sable

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Sélection parcellaire sur les merlots à la recherche d'un fruit expressif.

Les cabernet sauvignon sont récoltés avec une proportion en sur-maturité pour obtenir des tannins plus fins et moins austères.

Age des vignes : Entre 25 et 35 ans

Elevage : En barriques de deux et trois vins, cuves inox

Potentiel de garde : 10 ans

Prix : 18 E


Bordeaux rouge de La Haye

AOC: Bordeaux

Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec

Terroir: Argilo - calcaire

Vinification: Cuves béton et inox

Température de fermentation entre 23 et 27 degré Celsius

Cuvaison environ 8 jours

Fermentation malo-lactique en cuve pleine température 19 et 21 degré

Elevage: Cuve en béton et inox pleine sous CO2

Potentiel de garde : 5 ans Convivialité

Le Bordeaux rouge de La Haye 2012

Note de dégustation : Robe grenat soutenu. Nez fruité : fruits compotés, sous-bois printanier, fumé, floral, crayeux, minéral, humus.

Nez un peu sur la réserve qui s'affirme à l'air.

Vin charnu, plein, tendre, fruité, du grain. Bonne tenue en bouche. Finale croquante prolongée par de légers amers salivants porteurs de fruits.

Prix : 7 E

Médaille : Concours Agricole de Bordeaux 2013 médaille de bronze


Bordeaux blanc de La Haye

AOC: Bordeaux

Cépages: Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Sémillon

Terroir: Argile et calcaire

Vinification: Cuves inox

Elevage: En cuves, sur lies fines

Potentiel de garde : 2 ans

Fraîcheur

Le Bordeaux blanc de La Haye 2013

Note de dégustation : Robe paille claire. Nez élégant, fin, précis. Fruits blancs, floral : lilas, freesias.

Petite touche minérale, grande persistance aromatique. Belle matière.

Vin charnu, présent, long, frais, beau développement en bouche, nuancé. Finale saline.

Prix : 7 E

Accords mets et vins

Le vin de Saint-Estèphe séduit de nombreux amateurs par son caractère typé et régale les sens par son bouquet élégant et complexe patiemment révélé avec le temps.

Les vins du Château La Haye sont des vins d'accords, et permettent de se faire plaisir sur un beau repas. Pour les amateurs il est évidemment possible de les déguster seuls et de pouvoir apprécier leur singularité.

Château La Haye : Tournedos Rossini

Fief De La Haye : Oie rôtie, légumes printaniers

Majesté par Château La Haye : Ris de veau aux cèpes

Small Step by La Haye : Hamburger Maison


Château La Haye

1 rue de Saint Affrique Leyssac

33180 Saint-Estèphe

00 33 5 56 59 32 18

Mail: info@chateaulahaye.com


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