Domaine Sainte Marie : Des vins élégants

(CercleFinance.com) - Histoire

L'histoire du Domaine Sainte-Marie remonte au XVIII ème siècle. Les terres du domaine appartenaient alors à la chartreuse de la Verne située un peu plus haut dans le Massif des Maures. A cette époque, moins de dix hectares étaient cultivés en vigne.

En 1884, une terrible épidémie de Choléra s'abat sur la région et s'arrête miraculeusement sur le domaine. Une statue de la vierge Sainte-Marie fut alors édifiée en reconnaissance. Elle donna son nom au Domaine.

Plusieurs générations de vignerons se sont ensuite succédées pour mettre en valeur un terroir d'exception et produire des vins de grande qualité.

Vignes

Les 276 hectares qui composent la propriété comptent 40 hectares de vignes. Ces vignes s'étendent sur un sol siliceux filtrant de micaschistes, schistes et quartz blanc. Les pentes vallonnées bénéficient, elles, d'une exposition plein Sud.

Le vignoble Sainte-Marie s'étend sur 40 hectares. Plus de 70 pour cent y sont aujourd'hui palissées. Exposé plein sud, le terroir est constitué d'un sol siliceux filtrant de micaschistes, schistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces.

Les vignes sont aujourd'hui toutes conduites selon le cahier des charges des vins biologiques.

La subtilité des vins Sainte-Marie est en partie issue de la grande variété de son encépagement. On y trouve grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet, Carignan, Mourvèdre, Semillon, Tiburen, Clairette, Rolle, Ugni-Blanc.


L'âge moyen des vignes avoisine les 30 ans. Elles bénéficient d'un climat chaud et sec en été. Les nuits y sont fraîches été comme hiver. Cette amplitude thermique est idéale pour atteindre de bonnes maturités.

Depuis 2008, le domaine a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique. La totalité des 40 hectares cultivés sont aujourd'hui travaillés mécaniquement sans l'ajout d'aucun herbicide. Tous les engrais et traitements utilisés pour le soin et le développement des vignes sont d'origine biologique.

Même si cette conversion semble avoir diminué le rendement des vignes, la qualité des dernières vendanges témoigne déjà des effets de cette démarche écologique.
L'Esprit

L'esprit de Sainte-Marie c'est avant tout l'envie de produire un vin élégant, reflet d'un terroir de grande qualité. Depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, l'équipe de Sainte-Marie veille à ce que chaque étape de transformation du vin soit engagée avec précision.


La vigne est actuellement en conversion biologique. Le sol est régulièrement et soigneusement travaillé. Les vendanges sont effectuées de nuit et les vins sont constamment sous contrôle thermique. Pressoir pneumatique, cuves inox, cuves semi enterrées et un contrôle humain constant nous permettent d'élaborer des vins de qualité.

La vinification :

Depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, l'équipe de Sainte Marie veille à ce que chaque étape de transformation du vin soit engagée avec précision. La vendange, apportée la nuit et au petit matin, est immédiatement rafraîchie.

Les moûts puis les vins, sont tout au long de leur évolution, maintenus sous un strict contrôle thermique. Cette maintenance est rendue possible grâce à une cuverie thermo régulée.

Les vins rouges sont élevés en cuves béton ainsi qu'en barriques de chêne.

Les vins

Rosés

Cuvée Paparazzi

30 pour cent Cinsault. 40 pour cent Tibouren. 30 pour cent Grenache. Millésime 2013.

Mais que ce cache-t-il derrière cette belle bouteille noire?

On la trouve sur les plus belles tables de Saint Tropez et les caves spécialisées en produits d'exceptions.

Il faut la voir pour y croire... Il faut la boire pour le voir !

Cuvée Tradition

30 pour cent Cinsault. 30 pour cent Grenache. 30 pour cent Syrah. 10 pour cent

Carignan. Millésime 2013.

Robe d'un rosé très clair. Nez intense évoquant les agrumes et quelques fruits rouges. En bouche vous y trouverez un goût subtile un accord avec les fruits. Une superstar de l'apéritif, mais également un rosé idéal pour accompagner des plats délicatement assaisonnés voire épicés.

Cuvée 1884

75 pour cent vieux Grenache. 20 pour cent Syrah. 5 pour cent Rolle.

Millésime 2013. Robe d'un rosé très clair. Nez de fruits mûrs évoquant la pêche des vignes. La bouche affiche une grande douceur et une texture fine, les arômes s'exprimant nettement. Un grand rosé de repas qui accompagnera parfaitement les cuisines épicées.


Blancs

Cuvée Tradition 45 pour cent Clairette. 20 pour cent Ugni-blanc. 35 pour cent Rolle.

Millésime 2013.

Robe jaune claire limpide. Le nez explose d'agrumes. La robe est sur le même registre friand, soulignée d'une touche d'amertume maîtrisée.

Un vin que vous aurez plaisir à ouvrir avec des fruits de mer ou déguster tout simplement en apéritif.


Cuvée 1884

70 pour cent Rolle. 10 pour cent Clairette. 20 pour cent Ugni-blanc.
Millésime 2012. Elevé en fût de chêne.

Vous retrouverez dans le 1884 toute la délicatesse et l'harmonie du Rolle. Nez élégant, notes florales et de fruits à noyau. Jolie bouche tout en fondu, en élégance et en parfum. Vous apprécierez sa finesse d'expression et une agréable longueure avec une touche d'amande bienvenue. !!

Rouges

Cuvée Tradition

75 pour cent Syrah. 25 pour cent Cabernet. Millésime 2011.

Cabernet et Syrah sont à la base de cette cuvée marquée par le soleil et le terroir provençal.

Un vin franc et généreux qui trouvera sa place sur votre table pour accompagner les viandes en sauces et les fromages.


Cuvée 1884

50 pour cent Cabernet-Sauvignon. 50 pour cent Syrah. Millésime 2011

Elevé 12 mois en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). Tout d'abord, on perçoit un intense arôme de fruits rouges confits, puis cette structure tannique propre aux grands vins rouges de garde. Cette rusticité en première bouche laisse place à une complexité naissante d'arômes, de poivre et d'épices, pour un final très prometteur.

À déguster dans l'immédiat, mais si vous le pouvez, à oublier dans la cave pour quelques années.


Palmarès année 2013

Blanc 2012 Médaille d'Argent (Cuvée 1884) Concours Général Agricole 2013

Blanc 2012 Médaille d'Argent (Cuvée Tradition) Concours Génaral Agricole 2013

Rosé 2012 Médaille d'Argent (Cuvée Tradition) Concours Général Agricole 2013

Rosé 2013 Médaille d'Or (Cuvée Paparazzi) Concours des Vins de Provence 2013-St Tropez

Rosé 2012 Médaille de Bronze (Cuvée Tradition) Concours des Vins de Provence 2013-St Tropez

Blanc 2012 Médaille d'Or (Cuvée 1884) Concours des Grands Vins de France-Mâcon 2013

Rosé 2012 Médaille d'Argent (Cuvée Tradition) Concours des Vins-Foire d'Avignon 2013

Rosé 2012 Médaille de Bronze (Cuvée Tradition) Concours des Vins-Décanter World Wine Awards 2013


Adresse

RD 98 rte de St Tropez, 83230 Bormes-les-Mimosas

T 06 76 57 18 59

Site www.domainesaintemarie.fr

Le caveau de dégustation est ouvert de 9h à 19h, du lundi au dimanche en Juin, Juillet et Août et du lundi au samedi le restant de l'année.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


Copyright (c) 2014 CercleFinance.com. Tous droits réservés.
Les informations et analyses diffusées par Cercle Finance ne constituent qu'une aide à la décision pour les investisseurs. La responsabilité de Cercle Finance ne peut être retenue directement ou indirectement suite à l'utilisation des informations et analyses par les lecteurs. Il est recommandé à toute personne non avertie de consulter un conseiller professionnel avant tout investissement. Ces informations indicatives ne constituent en aucune manière une incitation à vendre ou une sollicitation à acheter.