Le Château de la Gaude à Aix en Provence ouvre ses portes

(CercleFinance.com) - Le Château de la Gaude, situé à quelques pieds de vigne du centre-ville d'Aix en Provence, ouvre ses portes.

Nichée dans un écrin de verdure, cette bastide du 17ème siècle est un haut lieu viticole aux accents hôteliers et gastronomiques.
Après plus de 3 ans de travaux, ce magnifique hôtel de luxe ouvre ses portes avec 17 chambres et suites au design épuré.
Les jardins à la française qui entourent les lieux soulignent le décor avec élégance.

Un hôtel de prestige

Cette incroyable aventure est tout d'abord l'opportunité de faire revivre la fabuleuse histoire de Marcel Pagnol : Le château de ma mère , puisque le château fut l'un des décors du film réalisé par Yves Robert, transposant son chef d'oeuvre au cinéma.

Aujourd'hui, il aura fallu plusieurs années de rénovation pour remettre sur pied cette belle bastide provençale qui dormait depuis plus de 15 ans.
Les différentes chambres et suites se répartissent dans les différents corps de bâtiment du château à la façon d'un village.

Les 17 chambres et suites aux allures de diva sont élégantes et contemporaines. Les sept chambres qui se situent au sein même du château classé monument historique, sont sobres au design épuré.
Toutes blanches immaculées avec les planchers refait à l'ancienne, les têtes de lit et les chevets sont en bois noirs et les armoires en bois plus clair. Certaines sont dotées de cheminées et de moulures au plafond qui les habillent avec élégance.

Les murs sont ornés de toiles de Philippe Pasqua ou de Robert Combas. Les salles de bains en marbre blanc sont baignées de la lumière naturelle avec une vue imprenable sur la campagne provençale.
Quant aux dix autres chambres qui se situent dans les longères attenantes au château, là encore la décoration se mêle à l'art contemporain. Le chêne clair et le cuivre dominent.

Toutes les chambres et suites sont équipées de tout le confort et de la technologie moderne. Très cosy, elles disposent de toiles colorées de Philippe Pasqua qui les illuminent, aussi les poutres apparentes leur confèrent un caractère chaleureux. Les salles de bains quant à elles sont dans les tons de gris et noirs.

Le domaine dispose également de salons situés dans les Orangeries du jardin pour accueillir séminaires en tout genre, dîners d'entreprise ou réunions de famille.

Toute l'équipe se fera un plaisir de concocter un séjour sur-mesure à chaque demande.

De nombreuses terrasses surplombant les jardins à la française classés ainsi qu'une chapelle, entièrement rénovée, sont à disposition. Avis aux futurs mariés !

Un spa et une piscine viendront également prendre place au sein du domaine au printemps 2020.

Domaine Viticole
Le domaine qui s'étend sur 25 hectares de terrain dont 17 de vignes recèle de richesse. Ce site viticole, aussi appelé, la Sainte Victoire est tout simplement le coeur du domaine, la source d'inspiration de toutes les équipes, du chef de cuisine au chef sommelier.

Classé AOP Coteaux d'Aix en Provence , toutes les parcelles sont en culture biologique pour ainsi respecter la qualité d'une production confidentielle. Finesse, fraîcheur et complexité se reflètent dans le vin de la propriété. L'encépagement est constitué principalement de Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle, Sémillon, Grenache blanc et de Clairette. L'objectif est de construire un vin haute couture qui reflètera le Château de la Gaude dans son ensemble.

Les vins du domaine sont en vente au caveau situé à l'entrée du domaine.
La carte des vins, proposée au restaurant, comporte plus de 700 références qui en fait l'une des plus grandes caves de France.

Le caveau quant à lui, propose plus de 750 bouteilles à la vente.
Chacun peut pousser porte et découvrir l'impressionnante sélection autour d'ateliers de dégustation, chaque jour de la semaine, de 10h à 19h. Un chai est actuellement en construction.

Restaurant Le Art

Le chef Matthieu Dupuis-Baumal a eu carte blanche pour créer un haut lieu de gastronomie, avec sa terrasse surplombant les jardins.
Le décor des lieux est époustouflant de beauté et la cuisine du chef une expérience explosive.

Tout a été pensé, réfléchi, du parcours client à l'art de la table en passant par le son et les jeux de lumière....
L'expérience, elle aussi, haute couture se déguste sans modération. La cuisine du chef (et de ses sous-chefs Giovanni Facchinetti depuis 7 ans et Matthieu Derible) est résolument française, son terroir, indéniablement provençal et ses influences internationales qu'il rapporte de ses différentes expériences et voyages autour du monde, viennent généreusement se mêler pour former à la perfection des créations audacieuses.

Dans les assiettes, le meilleur des produits du terroir est à l'honneur,
les asperges de Mallemort, les anguilles de Camargue, les escargots de Pertuis, l'huile d'olive de Xavier Alazard aux Baux-deProvence ou bien encore les poissons de Méditerranée qui sont aussi de la partie.
Le produit se retrouve au centre de la création, ainsi, le canard maturé et croustillant est découpé en salle, l'escargot est surmonté d'un soufflé d'ail noir, l'olive est assaisonnée à la tagette...
Et c'est le chef sommelier Alexandre Corret qui se charge de la sélection des vins avec plus 700 références.
Début 2020, une brasserie ouvrira ses portes pour compléter l'offre gastronomique.

Informations pratiques
Hôtel Château de la Gaude
3913 Route des Pinchinats
13100 Aix en Provence
France
Tel : +33(0)4 84 930 930
contact@chateaudelagaude.com

10 min du centre-ville d'Aix en Provence / 30 min de l'aéroport Marseille Provence / 20 min de
la gare Aix TGV
Transfert aéroport et gare / Service Taxi et limousine
Service conciergerie 24h/24
Room service
WIFI
Parking privé
Chambre à partir de 390 euros (petit-déjeuner inclus)

Restaurant gastronomique
Chef Matthieu Dupuis-Baumal
Ouvert du mercredi au dimanche midi.
Fermé les dimanches soir, lundis et mardis.
Sur réservation
Prix menu déjeuner : 51 euros
Prix menu dîner : 90-135 euros
https://chateaudelagaude.com/

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