Champagne Jean-Louis Vergnon

(CercleFinance.com) - Champagne Jean-Louis Vergnon - Mr Vergnon - 1 Grande Rue - 51190 le Mesnil-sur-Oger - tel: 03.26.57.53.86 - fax: 03.26.52.07.06 - http://www.champagne-jl-vergnon.com/

Domaine familial, depuis cinq générations créé par Jean-Louis Vergnon, il appartenant toujours à la famille Vergnon. Situé à Le Mesnil sur Oger, Grand Cru 100% blanc de blancs, reconnu comme le vignoble le plus côté de la Côte des Blancs, le Domaine cultive uniquement le cépage roi, le chardonnay, reconnu pour sa grande finesse. Les Champagnes sont issus principalement de ce Grand Cru, vinifiés avec tout le savoir-faire ancestral de la Champagne d'une façon simple et naturelle.

Ce domaine est le "spécialiste" des vins faiblement dosés, ce qui procure à leurs Champagnes une belle longueur en bouche avec une attaque franche en leur conférant également un beau potentiel de vieillissement.Le dernier né de leurs Champagnes, est la Cuvée "confidence", un Brut nature, sans aucun dosage. Une Cuvée saluée par la presse spécialisée et notre clientèle dès sa sortie fin 2007. Un Champagne réservé aux amateurs exigeants et dont l'élaboration n'est limitée qu'à quelques centaines d'exemplaires chaque année. Le domaine est aujourd'hui administré par Monique Vergnon-Charlemagne et par ses deux enfants, Brigitte et Didier avec les compétences de Christophe Constant, oenologue. Ils sont, pour le bonheur de leurs nombreux clients des vignerons de Tradition.

Les Cuvées :

Cuvée millésime 2002 Brut
Assemblage : 100 % Chardonnay. Vendanges 2002
Crus : Mesnil / Oger, Oger
Vendanges : Sur un pressoir traditionnel
Vinification : En cuve inox. Elevage sur lies fines. Sans fermentation malo-lactique
Vieillissement : Plus de 5 ans dans nos caves
Dosage : Inférieur à 8 g/l. Disponible après 6 mois de dégorgement.

Dégustation :

La robe est très représentative des vins de Champagne blancs de blancs parvenant tout juste à maturité ; de couleur jaune - or.
Le premier nez est plutôt gourmand et de bonne intensité. Assez épanoui, il s'exprime sur des notes de fruits à pépins bien mûrs (poire par exemple. A l'aération, le caractère du chardonnay se manifeste par des parfums de fleurs jaunes (genêt, acacia) et de zest de citron. La craie apparaît, accompagnée d'une pointe de cire et de croûte de pain.

L'attaque en bouche est bien fraîche, très classique du Cru. Et surtout la finale est puissante, longue et complexe. Une impression crayeuse marquée, une petite et très agréable amertume ainsi qu'un caractère salé, signent la race des très grands terroirs de vins blancs. Le caractère du millésime 2002 commence aujourd'hui à se livrer. Année complète, équilibrée, ni trop ferme, ni trop solaire, ce millésime s'inscrit dans la lignée des grandes années classiques de la Champagne. Un vin qui parvient maintenant à maturité. Il sera très intéressant de redécouvrir dans plusieurs années, et même sans problème jusqu'en 2015 - 2020 pour les amateurs de Champagnes évolués.

Accords mets et vins :

Aujourd'hui, on l'appréciera autour de 10° de température de service principalement à l'apéritif, mais la compagnie de mets à texture ferme le séduira. Le Parmesan, bien sûr mais aussi une belle truite au beurre blanc, un filet mignon de veau juste grillé, un carpaccio d'ananas au poivre blanc...

Cuvée extra-brut 2004

Assemblage : 100 % Chardonnay. Vendanges 2004 avec 25 % de vins de réserve
Crus : Mesnil / Oger, Oger, Avize
Vendanges : Sur un pressoir traditionnel
Vinification : En cuve inox. Elevage sur lies fines. Sans fermentation malo-lactique
Vieillissement : Plus de 3 ans dans nos caves
Dosage : Inférieur à 4 g/l. Disponible après 3 mois de dégorgement.
Dégustation : La robe or-vert très clair, presque cristalline, accompagnée d'une mousse fine et régulière, marque le caractère de fraîcheur de ce vin.

Le nez se distingue tout d'abord par sa finesse avec des notes de pamplemousse et de chèvrefeuille, puis il nous guide vers le terroir du Mesnil sur Oger. Apparaissent alors des notes minérales tenues, des impressions de grillé ainsi qu'un fond de poire qui vient étoffer l'ensemble. L'attaque en bouche est pointue, nette, tranchante, suivie par un développement particulièrement harmonieux, avec une acidité de qualité exemplaire. Tout l'équilibre du vin se fait sur cette acidité, nette et précise, jusqu'à la finale où l'impression est encore plus racée. La longueur est intéressante mais surtout le terroir est particulièrement bien restitué par un caractère minéral fort, crayeux et salé, exacerbé par des notes d'écorce de pamplemousse en rétro-olfaction. Ce vin léger, très pur, très cohérent et très racé s'appréciera à 8° de température de service, loin du bruit et de la fureur pour ces qualités propres.

C'est un Champagne d'apéritif, mais quelques huîtres fines de claires ou quelques copeaux de Parmesan seront aussi un excellent accompagnement.

Cuvée brut 2004

Assemblage : 100 % Chardonnay. Vendanges 2004 avec 25 % de vins de réserve
Crus : Mesnil / Oger, Oger, Avize
Vendanges : Sur un pressoir traditionnel
Vinification : En cuve inox. Elevage sur lies fines. Sans fermentation malo-lactique
Vieillissement : Plus de 3 ans dans nos caves
Dosage : Inférieur à 7 g/l. Disponible après 3 mois de dégorgement.

Dégustation :

La robe est or-vert très claire. La mousse est fine et crémeuse. Le nez, tout aussi fin, est intense et profond avec tout d'abord des notes de mie de pain, de paille et de pamplemousse. On retrouve en bouche la belle acidité accompagnée par le dosage du vin (inférieur à 7 grammes par litre) et la sensation de gras qu'il engendre. L'ensemble est riche et vineux. La finale est longue, avec des arômes denses et plus confits qu'au nez, comme l'orange mais aussi la pêche. La minéralité est toujours là, signant le terroir mais sans dominer le vin. Riche, tendre et franc, ce vin trouvera naturellement sa place à tout moment.

Cuvée Confidence 2003
Assemblage : 100 % Chardonnay. Vendanges 2003
Crus : Mesnil / Oger, Oger, Avize
Vendanges : Sur un pressoir traditionnel
Vinification : En cuve inox. Elevage sur lie fines. Sans fermentation malo-lactique
Vieillissement : Plus de 5 ans dans nos caves
Dosage : Sans dosage. Disponible après 6 mois de dégorgement.

Dégustation :

La robe, teintée d'un jaune tirant sur le blond, est marquée de très légers reflets verts. Le premier nez confirme ce sentiment avec une bonne intensité et une expression épanouie. Fleurs jaunes, miel, coing, pain et épices (thym, vanille) attirent immédiatement l'attention. Après quelques minutes d'aération, les notes d'évolution apparaissent et le caractère de l'année s'affirme. Fruits cuits, alcool de poire, crème pâtissière illustrent un tempérament " solaire ", presque exubérant pour la Côte des blancs. L'attaque en bouche est fraîche, mais immédiatement le corps du vin se manifeste. Au réchauffement, la bouche est large et chaleureuse.

Le bon niveau de gras nous offre une vinosité telle, que l'absence de dosage est presque imperceptible. La texture d'ensemble est ainsi crémeuse avec une certaine sévérité en finale, lorsque l'acidité malique reprend ses droits. La finale justement est longue, surtout si l'on tient compte de l'absence de dosage. Elle est crayeuse et corsée puis ponctuée d'une légère amertume. La dernière impression est acide et fait changer le vin, le ramenant vers ses origines. Après le feu de l'année 2003 en bouche, la finale fait parler le terroir de la Côte des blancs.

Un vin prêt à la dégustation, dans un style baroque, mêlant les impressions et les sentiments contrastés. Pureté et ornement, chaud et froid, gourmandise et craie... Un vin exceptionnel, avec un équilibre unique.

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