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Ibérique Gourmet : au coeur des plus belles saveurs espagnole

(CercleFinance.com) - Ces deux épiceries proposent à tous les passionnés en quête de saveurs authentiques, une sélection prestige de produits de la haute gastronomie espagnole.

Sandrine Batard, moitié italienne, moitié berrichonne propose avec son associé, Olivier Mourin une belle palette de la gastronomie de ce pays. Ils proposent à tous les passionnés en quête de saveurs authentiques, une sélection prestige de produits de la haute gastronomie espagnole !
Ils ont parcouru l'Espagne pour vous offrir la plus haute qualité de jambons et charcuterie en 100 pour cent pure race ibérique de Bellota, d'huiles d'olives primées à l'international, de conserves de poissons rares et de légumes de Navarre.

1001 autres petites merveilles en vins, alcools et douceurs sucrées vous attendent ici et dans notre boutique.

Ibérique gourmet, c'est un parcours gourmand au coeur des saveurs espagnoles...Raconter l'histoire des produits, leurs origines et celles des femmes et des hommes qui, par amour pour leur pays, préservent un savoir-faire unique.

Jambon et Charcuterie Jambon et épaule Pata Négra de Bellota :
Jambon entier 36 mois d'affinage
Jambon de Bellota, origine Guijuelo (Salamanque). Le plus rare des jambons... Grâce à son onctuosité et son goût incomparable, c'est le must des jambons. Sa texture unique et délicate sublime son inégalable goût de noisette.

Le Jambon Pata Négra de Bellota Julian Martin, est élaboré de façon artisanale. Affiné pendant 36 mois minimum, ce jambon est issu du porc ibérique à la robe et aux pattes noires (pata negra) qui se nourrit principalement de glands (bellota).

Le jambon (patte arrière) de Bellota est réputé mondialement pour sa couleur pourpre, sa texture fondante et son goût raffiné.

Ce jambon dit or gras du à son aspect marmoréen et à sa teneur en acide gras insaturé est excellent pour lutter contre le mauvais cholestérol.
Dégustation : Ce jambon doit être dégusté à température ambiante et coupé en petites tranches fines. A déguster en toutes occasions, il est admirable accompagné d'un champagne rosé ou d'un bon vin espagnol type Ribera del duero ou Rioja.

Conservation après ouverture : Afin de profiter le plus longtemps de ses saveurs délicates et de son fondant exceptionnel, nous vous conseillons de recouvrir la chair avec son propre gras puis de l'entreposer au frais et au sec dans son linge jusqu'à la prochaine dégustation. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs semaines.

Chaussette 7 kg 520.00 E T
Charcuterie et Saucisson
Chorizo vella de bellota sous vide

Senorio de Montanera regroupe 64 éleveurs de porcs, pure race ibérique de la région d'Extremadura. Toute la charcuterie est réalisée à base de viande de Pata Negra de Bellota et travaillée de façon artisanale.
Le chorizo de Bellota est fabriqué à partir des plus beaux morceaux de maigre de porc de Bellota puis assaisonné avec du paprika doux, sel et poivre.

Il est très apprécié pour sa texture et sa mâche.
Dégustation : Pour une dégustation optimale, sortir le chorizo du réfrigérateur au moins deux heures avant la découpe.

Couper finement et disposer les tranches de chorizo sur un plat.
Un produit de choix qui ravira les épicuriens lors d'un "apérochic".
A déguster avec un très bon vin ibérique du type Ribera del duero.
Existe en format 1 kg
Sous vide 250 g 9.00 E TTC

Légumes de navarre
Pointes d'asperges (yemas)
La Catedral de Navarre se situe dans la localité de Mondevia caractérisée par ses 10 appellations d'origine controlées. Depuis 1987, La Catedral de Navarre est devenue la référence de la haute restauration et celle des palais les plus exigeants.

Pointes d'asperges de Navarre qualité extra en IGP (Indication Géographique Protégée Espárrago de Navarra) sans fibres, récoltées dans la région de Navarre entre avril et juin, blanchies avant d'être épluchées à la main et mis en bocal.

Les asperges de La Catedral de Navarre sont cultivées dans les conditions d'une agriculture raisonnée. A consommer froides ou tièdes, natures, avec un filet d'huile d'olive ou une sauce mousseline.
Sans conservateurs.
Gros calibre 8 à 12 pointes.
Pot en verre 45 g 10.50 E TTC
Poissons et coquillages
Sardinillas
Les sardines sont péchées exclusivement dans la mer de Cantabrique au nord de l'Espagne. D'une qualité incomparable, ces sardines sont le fruit d'une pêche et d'une production artisanale. Elles sont travaillés fraîches. Qualité sans arête. Texture fondante et goût exquis.
Servir en tapas ou en entrée avec quelques gouttes de citron ou au naturel.

Conserve en métal 90 g 4.20 ETTC
Anchois, Boqueron, Ventrèche de Bonite, calamars à l'encre, caviar d'oursin, filets de Bonite
Real conserva espanola : couteaux, clovis, coques...de la mer Cantabrique
La Famille Peña a, depuis 1920, mis au point des conserves de très grande qualité, toujours fidèle à la même idée : sélection pièce par pièce des produits mis en conserve manuellement.

Don bocarte : thon rouge sauvage, calmars à l'encre de seiche. L'expert en calmars de la mer Cantabrique développe des recettes de très haute qualité reconnues par les plus grands chefs de la gastronomie espagnole.
Entreislas : caviar d'oursins, maquereaux Située à Asturias, cette conserverie artisanale offre des produits d'exception. Le caviar d'oursins est un bijou gastronomique à la fois subtil et délicat.

Les douceurs sucrées
Turron Alicante
Le turron d'Alicante reconnu comme le meilleur d'Espagne est apprécié pour sa texture croquante et sa saveur typique d'amande Marcona associée à la douceur du miel de romarin. 68 pour cent d'amandes Marcona sélectionnées et grillées, 16 pour cent de miel de romarin, sucre, sirop de glucose, blanc d'oeuf et pain azyme.

Riche en antioxydants et sans cholestérol !
Existe en format 200 g
Boîte en bois 300 g 23.00 E TTC
Turon de Jijona à base d'oeufs, d'amandes Marcona d'Espagne et de miel (200 g - 18E)
Turon de Yema Tostada (Boîte en bois de 300 g - 19 E)
Turon de guirlache : nougatine faite d'amandes Marcona d'Espagne et de graines de sésame et miel de romarin (200 g - 14E)
Figuritas de mazapan : petite pâtisserie typique de la région de Tolède à base de pâte d'amandes Marcona d'Espagne. (200 g 15 E)
Huiles et vinaigres
Huile San Carlos : 100 pour cent olives Aberquina de la province de Caceres (Extremadura).
Huile full moon

San Carlos vinaigre de xérès

Alcools et vins :
Découverte du vignoble Espagnol
Ribeira del duero : La Ribeira del Duero, située au nord-ouest de l'Espagne, contient des vignobles en altitude, à des hauteurs de l'ordre de 750 à 850 m.
Domaine de Pingus : Pingus et Flor de Pingus. Cette Bodega créée en 1995 et dirigée par le Danois Peter Sisseck est entrée au Panthéon des vins de rêve.
Domaine Vega Sicilia : Un vignoble mythique, des vins qui intègrent le cercle restreint des plus grands vins du monde.
Produits apéritif
Olives Vertes Aberquina Olives vertes Aberquina préparées de façon artisanale
Olives Noires Empeltre Olives noires Empeltre préparées de façon artisanale

Chips San Nicasio : Les meilleures chips du monde. 3 médailles d'or consécutives au World selection of quality, Belgique (2009, 2010,2011) La reconnaissance suprême pour ce Chipmaster d'un nouveau genre...

Deux adresses à Paris
19, rue de Bièvre 75005 PARIS
Tél : 01.44.27.01.41
Ouvert : Du Mardi au Vendredi de 9h30 à 13h et de 14h30 à 19h
Samedi de 10 h à 13 h et de 14h30 à 19 h
Métro 10: Maubert-Mutualité à 2 mn

PARIS 7ème : 3, rue Paul louis Courier
Tél : 09.83.88.22.28
Ouvert: du lundi au samedi de 10h à 20 h
Métro ligne 12 : Station Rue du bac à 20 mètres

Site : http://iberiquegourmet.com


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