Invitation d'un pâtissier voyageur.

(CercleFinance.com) - Cakes, madeleines, financiers et autres gourmandises facile à transporter, tel est l'univers de Nicolas Bernardé. Ce livre nous invite à suivre les pérégrinations d'un pâtissier voyageur en découvrant ses gâteaux aux délicats parfums d'ailleurs, au design incroyable d'invention, et dont le moelleux se conserve si bien !

L'ouvrage propose 80 recettes de gâteaux de voyage, inspirées du monde entier. Le chef nous emmène par exemple sur les routes du Moyen-Orient, avec son cake chocolat, orange, noisette : Retour du Qatar.

En Thaïlande, avec le Koh Pipi Island, cake noix de cajou, mangue et coco. A Las Vegas, avec le Black Jack, cake chocolat, griotte et groseille. Mais aussi à travers nos belles régions, avec un cake pommes au four et compote de K6 de Dijon. Ou encore au pied des volcans avec L'Etna chocolat et pistache de Brönte : l'or vert de Sicile.

L'auteur :
Nicolas Bernardé, formé à l'école Ferrandi et chez Dalloyau, obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, alors qu'il est chef responsable de l'enseignement de la pâtisserie à l'école internationale Le Cordon Bleu.

Élu meilleur chef du monde au World Gourmet Summit de Singapour en 2005, il enrichit son expérience gustative en voyageant, notamment au Japon, au Brésil et à Taïwan, avant d'ouvrir une boutique et une école de pâtisserie pour professionnels et amateurs à La Garenne-Colombes, en région parisienne.

Il connaît un succès mérité avec ses Cakissimes et ses " Gâteaux du samedi, créations uniques dévoilées chaque samedi.

Un livre de Nicolas Bernardé

Photographies de Guillaume Czerw

2ditions La Martinière


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