Clos Floridène : Un fruit éclatant

(CercleFinance.com) - Appellations

Bordeaux Rosé A.O.C.
Graves Blanc A.O.C
Graves Rouge A.O.C.


Une famille :

Denis Dubourdieu et son épouse Florence sont tous deux issus de vieilles familles de vignerons bordelais.

Ils gèrent avec leurs deux fils, Fabrice et Jean-Jacques, un ensemble de domaines, d'une surface de 135 hectares, dans la région de Sauternes, des Graves et de Cadillac-Côtes de Bordeaux.

La production annuelle de ces domaines avoisine 600 000 bouteilles dont 60 % sont exportées dans plus de 40 pays.

Un Savoir-Faire

Denis Dubourdieu est à la fois un scientifique et un praticien de la vigne et du vin. Agronome de formation, Professeur d'Œnologie à l'Université de Bordeaux depuis 1987, il a développé ses activités de recherche dans le domaine des levures, des arômes et des colloïdes.

Il est considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs.

Les travaux de son équipe ont aussi largement contribué à améliorer la connaissance de l'arôme des vins rouges.

Simultanément, Denis Dubourdieu est vigneron et vinificateur dans ses vignobles familiaux et conseiller de nombreux producteurs en France et à l'étranger.

Son style, marqué par une grande pureté aromatique, préférant la complexité à la puissance, se reconnaît dans ses vins.

Les blancs (secs ou liquoreux) au fruit éclatant, minéraux et élancés, associent sapidité et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.

Les rouges d'une couleur profonde, aux arômes de fruits et d'épices, concilient suavité et densité tannique ; irrésistibles jeunes, ils sont d'une étonnante longévité.

Clos Floridène :


Situation et Histoire

A ses débuts, en 1982, Clos Floridène est un petit enclos comportant 2 ha de vieilles vignes blanches de sémillon et muscadelle, une maison de vigneron, un ancien chai et 2 ha de friches plantées dès leur acquisition en cabernet sauvignon.

Progressivement, par achats successifs de parcelles voisines, se constitue le vignoble actuel. En 1991, Clos Floridène s'agrandit significativement par rattachement du Château Montalivet, vignoble de 13 ha, contigu pour l'essentiel à Floridène (voir fiche technique de Montalivet, aujourd'hui marque du second vin de Clos Floridène).

Les vins du Clos Floridène ont d'abord été élaborés dans les chais du Château Reynon. En 2004, supervisée par Fabrice Dubourdieu, débute la construction du nouveau chai de Floridène.

Ces nouvelles installations permettent de vinifier le Clos Floridène rouge à partir du millésime 2005. L'aménagement d'un chai de blanc à Floridène est en projet.


Clos Floridène, est aujourd'hui un vignoble de 42 ha, dans l'appellation Graves ; majoritairement situé sur le plateau calcaire de Pujols sur Ciron, près de Barsac, il possède aussi quelques parcelles sur les terrasses caillouteuses d'Illats.

Son nom évoque les prénoms de ses fondateurs : Denis et Florence Dubourdieu.

Sols


D'un point de vue géologique, une partie du sol de Pujols sur Ciron où se situe la plus grande partie du vignoble ressemble beaucoup au sol de Barsac.

Une mince couche de sables argileux riches en oxyde de fer, " les sables rouges du Barsacais ", recouvre le sous-sol calcaire.

Cette dalle rocheuse limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive. Une petite partie du vignoble (3,1 hectares), sur la commune d'Illats, occupe une croupe argilo-graveleuse.



Vignoble rouge

Le vignoble rouge (17.3 ha) comporte une forte proportion de Cabernet Sauvignon (72 %) associée à 28 % de Merlot. Les densités de plantations sont comprises entre 5 500 (1,8 x 1m) et 7 140 (1,4 x 1m) ceps par hectare.

Vignoble blanc

Le vignoble blanc (22.7 ha) est constitué de Sémillon (56 pour cent), Sauvignon (43 pour cent) et Muscadelle (1 pour cent).
Les densités de plantations sont comprises entre 5 500 (1,8 x 1m) et 7 140 (1,4 x 1m) ceps par hectare.


Viticulture

Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol de notre vignoble ne reçoit aucun herbicide.

Les fumures organiques sont à base de composts végétaux.

Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux.

Nous nous engageons dans un processus d'abandon de l'usage des pesticides de synthèse chimique sur l'ensemble de nos vignobles.

Ainsi " cultivées comme un jardin ", dans une nature ordonnée et préservée, nos vignes mûrissent précocement des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l'éclat aromatique du fruit frais que nous souhaitons retrouver dans nos vins.

Dans un souci d'équilibre de notre bilan carbone, nous gérons, également, un domaine forestier égal en superficie à celui de nos vignobles.

Vins

Le Clos Floridène produit un vin blanc sec et un vin rouge d'appellation Graves. Depuis 2004, est également produit le rosé de Floridène d'un grand éclat aromatique.

Issus de jeunes vignes, les seconds vins (blanc et rouge) du Clos Floridène sont commercialisés sous le nom de Drapeaux de Floridène.


Clos Floridène Blanc Sec Millésime 2013

Sols

D'un point de vue géologique, une partie du sol de Pujols sur Ciron où se situe la plus grande partie du vignoble ressemble beaucoup au sol de Barsac. Une mince couche de sables argileux riches en oxyde de fer, " les sables rouges du Barsacais , recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm.

Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive.

Une petite partie du vignoble (3,1 hectares), sur la commune d'Illats, occupe une croupe argilo-graveleuse.

Encépagement
23.5 ha 51.3 pour cent Sémillon - 47 pour cent Sauvignon - 1.7 pour cent Muscadelle

Assemblage
56 pour cent Sauvignon - 43 pour cent Sémillon - 1 pour cent Muscadelle

Vinification et élevage

La cueillette s'effectue manuellement en général en une fois et s'il le faut par 2 tris successifs de raisins dorés, parvenus à leur optimum aromatique. Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation.

Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension.

Dégustation
Le Clos Floridène Blanc possède le caractère particulier des vins blancs issus des grands terroirs calcaires : couleur d'or vert, arôme intense aux notes fruitées de pêche blanche, citron, pamplemousse, nuances minérales, grillées, toastées.

Saveurs puissantes et fraîches du fruit dans tout son éclat, densité et structure d'un grand vin blanc. Il peut se conserver au moins 10 ans




Clos Floridène Rouge Millésime 2013

Situation et Histoire

Le Clos Floridène, à Pujols sur Ciron, dans les Graves, a été progressivement constitué par Denis et Florence Dubourdieu depuis 1982, grâce à des achats successifs de parcelles, situées sur les meilleurs terroirs viticoles. Le nom du cru est d'ailleurs forgé grâce aux deux prénoms de ses fondateurs.

Sols

D'un point de vue géologique, le terroir de Clos Floridène ressemble ici beaucoup à celui de Barsac. Une mince couche de sables argileux riches en oxyde de fer, les sables rouges du Barsacais, recouvre le sous-sol calcaire.

Cette dalle rocheuse limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive.

Une petite partie du vignoble de Clos Floridene (3,1 hectares), sur la commune d'Illats, occupe une croupe argilo-graveleuse.

Encépagement
18 ha 70 pour cent Cabernet Sauvignon - 28.7 pour cent Merlot - 1.3 pour cent Cabernet Franc
Assemblage
65 pour cent Cabernet Sauvignon - 35 pour cent Merlot
Vinification et élevage

La vendange mûre, cueillie à la main, subit 20 à 25 jours de cuvaison régulée à 30 degré Celsius.

L'élevage, pendant 12 mois est effectué en barriques de chêne dont un tiers est neuf.

Dégustation

Le Clos Floridène Rouge est un vin original fortement marqué par une association inhabituelle à Bordeaux, le Cabernet-Sauvignon sur calcaire. D'une couleur vive et intense, il possède un arôme de cassis, fraise des bois, avec des notes de menthe, de réglisse et de fumée. Ses saveurs fruitées et tanniques sont puissantes, soyeuses et fraîches.




Rosé de Floridène Millésime 2014

Situation et Histoire

Le Clos Floridène, à Pujols sur Ciron, dans les Graves, a été progressivement constitué par Denis et Florence Dubourdieu depuis 1982, grâce à des achats successifs de parcelles situées sur les meilleurs terroirs viticoles. Le nom du cru est d'ailleurs forgé grâce aux deux prénoms de ses fondateurs.


Comment ce vin est-il né ?


Clos Floridène s'est fait d'abord connaître, dès la fin des années 80, par l'excellence et la longévité de ses vins blancs aujourd'hui reconnus parmi les meilleurs de Bordeaux.
A partir de 1996, le vignoble rouge de Floridène vieillissant, ses vins commencent aussi à intéresser les amateurs.

Une dominante de Cabernet Sauvignon sur un terroir calcaire, de surcroît tardif, n'est pas une association facile à Bordeaux. Elle exige, pour que le raisin mûrisse complètement, des millésimes chauds et une viticulture perfectionniste ; mais le résultat donne alors un vin réellement original, dense, suave et d'un fruit exceptionnel.

En 2004, la générosité du millésime a imposé d'effectuer des saignées dès le remplissage des cuves de rouge, pour augmenter la concentration des vins rouges. Le vin rosé ainsi obtenu, nous a impressionnés par sa couleur pâle, ses arômes de mûres et de cassis, sa fraîcheur et sa suavité.
Ainsi avons-nous découvert que le terroir de Floridène pouvait aussi donner des vins rosés exceptionnels.

Le succès commercial du Rosé de Floridène 2004, nous a " obligés " d'en produire aussi en 2005, mais en quantité moindre en raison des rendements beaucoup plus faibles et de la concentration impressionnante des raisins en ce millésime exceptionnel.

En 2006, le mois d'Août plutôt frais est favorable à l'expression aromatique des vins et tout particulièrement des vins rosés. Il s'agit donc d'un grand millésime pour les rosés.

Sols

D'un point de vue géologique, le terroir de Clos Floridène ressemble ici beaucoup à celui de Barsac.

Une mince couche de sables argileux riches en oxyde de fer, les sables rouges du Barsacais ; recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive.

Une petite partie du vignoble de Clos Floridene (3,1 hectares), sur la commune d'Illats, occupe une croupe argilo-graveleuse.

Assemblage
7 pour cent Cabernet-Sauvignon - 92 pour cent Merlot - 1 pour cent Malbec

Dégustation

Le Rosé de Floridène possède une couleur rose pâle ; son arôme intense évoque le cassis, le fruit de la passion, la fraise des bois. Savoureux, rafraîchissant, il est réellement irrésistible.


Contact ;
Denis Dubourdieu Domaines
Château Reynon - 33410 BEGUEY - FRANCE
Tél : 05 56 62 96 51 - Fax : 05 56 62 14 89


http://www.denisdubourdieu.com

Mail : reynon@wanadoo.fr

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