Fête des Mères : Mumm Brut rosé

(CercleFinance.com) - À l'image de son emblème, un champagne tout en élégance.

Histoire

La toute première cuvée rosée apparaît chez G.H. MUMM dès les années 1860 sous le nom " Royal Rosé ".
À l'époque en effet la Maison fournissait de nombreuses cours royales d'Europe telles que la Norvège, la Suède et le Danemark...

Près d'un siècle plus tard, le président de la Maison, René Lalou, cherche un symbole pour incarner la cuvée, rebaptisée G.H. MUMM Rosé. En 1958 il se tourne vers son ami, le peintre japonais Léonard Foujita, qui dessine, spécialement pour la Maison un motif de rose en aquarelle, repris ensuite dans plusieurs de ses oeuvres.


Cette rose figure sur le flacon de la cuvée présentée la même année au festival de Cannes et servie pour la première fois à l'Élysée. Elle remporte un vif succès auprès des invités qui souhaitent se procurer des bouteilles pour les faire dédicacer par l'artiste.

Elle orne aujourd'hui la capsule de G.H. MUMM Rosé


Assemblage

Composée de 77 crus en écho au G.H. MUMM Cordon Rouge, la cuvée G.H. MUMM Rosé se distingue par l'adjonction de vins rouges (entre 12 et 14 pour cent), sélectionnés par le Chef de Caves dans des villages réputés pour leurs Pinots Noirs comme Bouzy, Verzenay ou Les Riceys.

Une grande partie des vins qui le constitue provient de Grands Crus et Premiers Crus. L'assemblage se révèle complexe et racé. Il est dominé par le Pinot Noir (60 %) qui lui confère force, caractère et couleur. Le Pinot Meunier (18 pour cent) lui donne fruité, vivacité et équilibre pour permettre au Chardonnay (22 pour cent) de révéler toute sa finesse et son élégance.

Élaboration

La cuvée G.H. MUMM Rosé est élaborée dans le respect de la méthode champenoise du rosé d'assemblage, un mélange savant de vin rouge à une base de vins de Champagne avant la prise de mousse.

Le style G.H. MUMM Rosé garantit ainsi sa constance dans les trois dimensions : couleur, arôme et saveur. Atteindre cette constance de style nécessite pour le Chef de Caves d'anticiper l'évolution de la cuvée pendant le vieillissement. Le dosage final, minutieusement étudié à 6 g/l, en fait un champagne brut et garantit un vin frais, équilibré et intense.

Dégustation
Regarder
Une robe rose saumon, assez pâle avec de légères nuances orangées. Les bulles abondantes explosent en une mousse fine
et vive.
Sentir
Des arômes de fruits rouges et de pamplemousse rose, dominés par les petits fruits frais tels que la fraise, la cerise ou la groseille qui s'épanouissent sur des notes légères de caramel vanillé, révélant la présence discrète du G.H. MUMM Cordon Rouge.
Déguster
Une attaque vive, très dynamique où s'expriment des arômes de fruits rouges.
Tout en fraîcheur, il se révèle élégant, fin et subtil.


Gastronomie et G.H. Mumm

Champagne précieux, il s'apprécie dès l'apéritif sur la fraîcheur.

Si la coutume l'associe volontiers aux desserts aux fruits rouges (charlottes, sorbets) et aux traditionnels biscuits roses de Reims, son caractère brut le rend parfait tout au long du repas.

Il exhale les saveurs de plats salés marins comme des langoustines grillées ou du saumon mariné, et exotiques comme des tajines.

Mumm
29 rue du Champ de Mars 51100 Reims - FRANCE
Tél. : +33 (0)3 26 49 59 69
www.ghmumm.com

Mail : ghmumm@pernod-ricard.com


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