Quelques beaux vins
(CercleFinance.com) - Château de Montfaucon
Baron louis - Lirac 2010
Les vendanges se sont déroulées dans de très bonnes conditions et la petite récolte n'a suscité aucune précipitation intempestive, le raisin a été rentré dans des conditions optimales. 2010 est un millésime exceptionnel !
Le Baron Louis de Montfaucon est l'aïeul de la famille qui restaura le Château médièval au XIXème siècle.
Lui aussi grand amateur de vin, produisait et vendait son vin. C'est en son honneur que cette cuvée porte son nom. Le vin est un assemblage de cinq cépages.
Le Baron Louis a la richesse des vins de la Vallée du Rhône méridionale associé à la finesse et l'élégance qui caractérisent les vins de Montfaucon.
Sol de galets roulés et éboulis calcaires sur sol sablolimoneux
.
55 pour cent Grenache, 15 pour cent Syrah, 15 pour cent Cinsault, 10 pour cent Carignan, 5 pour cent Mourvèdre.
Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes (jusqu'à 95 ans) avec des rendements maximum de 35 hl/ha.
Vendange manuelle et égrappage. Fermentation de 6 à 8 jours suivie d'une macération post fermentaire, soit une cuvaison totale de 12-14 jours. 70% de l'assemblage est élevé en barriques de un à cinq vins durant 18 mois.
Mise en bouteilles après 21 mois.
Le nez est intense et complexe révélant des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre...) suivies par des arômes de garrigue et de poivre. En bouche le vin reste élégant et très équilibré. Sa belle longueur, son soyeux, ainsi que sa jolie structure tannique laisse entrevoir un bon potentiel de garde.
Accompagnera idéalement tout type de viande: agneau, boeuf, gibier et canard en particulier, mais également les plats relevés et les viandes en sauce (daube ou bourguignon).
90 pts, Baron Louis 2010, Robert Parker
Château de Montfaucon Rodolphe de Pins 30150 Montfaucon
Site : www.chateaumontfaucon.com
Mail : contact@chateaumontfaucon.com
Téléphone: +33(0) 466 503 719
Domaine des Hauts Châssis
Crozes-Hermitage Les Galets
Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d'argile rouge.
100 pour cent Syrah.
Age des vignes : 20 - 40 ans.
Macération préfermentaire à froid de 3 à 4 jours (6 degré Celsius),
Fermentation alcoolique à 30-32 degré Celsius avec remontages et pigeages, macération à chaud (30 degré Celsius) 12 à 20 jours puis écoulage des moûts à chaud en barriques de 2 à 6 vins (fermentation malolactique en barriques), élevage pendant 12 mois puis assemblage et mise en bouteilles à l'automne suivant.
Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre sombre et violette. Nez expressif, épicé, fruité et confi t : vanille et havane, cacao, zan, cerise noire, griotte, cassis et mûre.
Bouche ample, chaleureuse, fruitée et équilibrée, assortie de tanins fi ns et toniques lui conférant une belle longueur.
Cette cuvée s'accorde très bien avec : un carré d'agneau, les viandes blanches, un râble de lapin, une pintade
15 à 16 degré Celsius
Garde : 4 à 7 ans
Domaine des Hauts Châssis
26600 La Roche de Glun - France
Tél / Fax : +33 (0)4.75.84.50.26
e-mail : domaine.des.hauts.chassis@wanadoo.fr
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