Sieur d'Arques : Un Crémant 2010 d'exception.

(CercleFinance.com) - Créée en 1946, la cave sieur d'Arques n'est pas seulement une entreprise incontournable du secteur viti-vinicole du Sud de la France, c'est aussi et surtout une entité qui a toujours fait corps avec son terroir.

Pionnière sur le plan des techniques viticoles (exemple, la sélection parcellaire mise en place dès le début des années 1980 sur 2800 ha de vignoble AOC), elle a su en tirer la quintessence à travers une très large et très belle palette d'expressions.

Le goût inné de l'exigence... et de la différence sieur d'Arques peut se prévaloir en effet d'une offre plurielle qui illustre au plus près la diversité propre à la terre languedocienne : depuis l'influence méditerranéenne à l'Est au climat tempéré de la région ouest en passant par la partie centrale du vignoble, zone de confluence marquée notamment par la proximité du massif pyrénéen.

Cette offre touche tous les circuits de commercialisation, tous les niveaux de gamme et elle bénéficie d'une image d'excellence qui fait l'unanimité auprès de tous les professionnels du vin, français ou étrangers : Des vins effervescents tout en finesse et élégance, à l'exemple de l'ensemble de la gamme Première Bulle.

De grands vins blancs avec des chardonnays exceptionnels, à l'exemple des AOC Limoux 4 Terroirs de Toques & Clochers. Des vins rouges racés qui révèlent la typicité du si singulier terroir limouxin, à l'exemple des AOC Limoux des gammes Le Petit Toqué et Occursus.


Sieur d'Arques met en avant l'ensemble de sa gamme Première Bulle et son crémant Toques et Clochers Edition Limitée 2010, pour accompagner les moments de grande convivialité

Toques et Clochers AOC Crémant de Limoux, Blanc Millésime 2010 , édition limitée

Terroir : Les raisins entrant dans l'élaboration de ce Crémant, à dominante Chardonnay, sont issus de différentes parcelles des 4 terroirs de l'appellation Limoux.

Cépages : 70 pour cent Chardonnay, 15 pour cent chenin, 15 pour cent mauzac.


Vinification : Ces parcelles, sélectionnées pour leur fraîcheur, reposent sur des sols argilo-calcaires garants d'une qualité optimale de nos raisins. Les vignes, âgées de plus de 20 ans, présentent un bon enracinement et assurent ainsi une qualité pérenne des raisins.


Les rendements sont maîtrisés à 50 hl/ha. La vendange est manuelle pour préserver la qualité des baies. Elle est suivie d'un pressurage où seuls les coeurs de cuvées sont sélectionnés pour le futur assemblage.


Elevage : Suite à la fermentation alcoolique, les cuves sont dégustées sous la conduite de Denis Dubourdieu pour trouver le meilleur assemblage qui, après un élevage de 36 mois, sera dégorgé à son apogée.

Commentaires de dégustation : Une cuvée offre une finesse et une délicatesse aromatique incomparables, des notes subtiles d'agrumes et toastées dominent. Le vin se dévoile en bouche sous un aspect très noble savamment équilibré.


Une parfaite harmonie entre une fraîcheur citronnée et une rondeur tout en charme, idéalement soulignées par de fines bulles au touché agréable, prolonge la persistance du vin pour un plaisir sans égal et prouve que Limoux fait bien partie des plus grands effervescents du Monde.


Alliance gastronomique Servi à 7 à 8 degré Celsius, ce Crémant sera apprécié en apéritif, au dessert et pourquoi pas sur des plats très fins de poisson, de fruits de mer et de crustacés.

Degré alcoolique : 12 pour cent vol.

Prix et lieu de vente : 15 E chez les cavistes, en CHR, vente directe et sur le site www.sieurdarques.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


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