Château de Coccinelles: élégant, gourmand et fruité
(CercleFinance.com) - C'est à Domazan, au sud de la vallée du Rhône méridionale et à proximité des plus beaux sites historiques, entre le pont d'Avignon et le Pont du Gard, que se situe le Château des Coccinelles.
Le domaine couvre 77 hectares qui s'étendent sur le plateau de Signargues, terroir d'excellence, exposé sud/sud-est et balayé par le mistral.
Proche de Lirac et Tavel, cet ancien lit du Rhône dispose des mêmes galets roulés que leur prestigieux voisin de Châteauneuf-du-Pape.
Vigneron artisan de père en fils
Installée à Domazan, la famille Fabre a lié son destin au vin depuis le début du XXème siècle. Mais c'est dans les années 70, avec l'arrivée de René Fabre que le domaine prend son envol.
En réalisant un véritable travail de connaissance du terroir et en remettant en cause les méthodes culturales et oenologiques de l'époque, il va considérablement améliorer la qualité de ses vins.
Avant-gardiste du bio
La philosophie de la famille Fabre est depuis toujours de préserver au maximum l'environnement. Convaincue des méfaits que peuvent causer l'utilisation de produits chimiques et de synthèse sur le vignoble, elle choisit de rejoindre l'Association Nature et Progrès. Ensemble ils verbalisent leurs engagements dans un cahier des charges bio qu'ils feront valider en 1978 par le Ministère de l'Agriculture.
Ils seront les précurseurs de l'Agriculture Biologique et de la notion de vin de terroir.
Grâce à cette culture naturelle de la vigne et au travail précis du maître de chai, le domaine produit une gamme de vins purs, gourmands et fruités, reflétant avec plénitude leur terroir d'exception.
Côté vigne
Au Château des Coccinelles, la qualité des raisins est une obsession, une vendange réussie est le premier élément d'une parfaite vinification.
Les vignes sont palissées pour favoriser l'ensoleillement et permettre au mistral de jouer son rôle assainissant.
La maîtrise des rendements, naturellement faibles sur les vieilles vignes, permet d'exprimer au mieux le caractère des cépages et du terroir : 30 hl/ ha pour la gamme " Château des Coccinelles " et autour de 40 hl /hectares pour les vignes qui produisent la gamme " Domaine des Coccinelles " moins puissante mais plus fruitée.
Le Château des Coccinelles couvre 70 hectares qui s'étendent sur l'AOC Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Signargues et Vin de pays d'Oc.
Côté cave
En attendant la charte de vinification Bio européenne, qui devrait enfin être validé par les états membres en 2012, le domaine suit une des rares chartes officielle de vinification Biologique :
la norme nord-américaine Natural Organic Program (N.O.P) qui interdit bon nombre de produits oenologiques et limite drastiquement l'emploi des sulfites.
La vinification
Le domaine à beaucoup investi dans les chais afin de se doter d'outils ultra-performant, indispensable pour une qualité optimale de ses vins.
Egrappage total, remontages et délestage, vinification thermo-régulé, pressurage pneumatique en douceur, rien n'a été négligé. L'ensemble des vins est élevé en cuve (inox pour les grenaches et béton pour les syrahs).
Le domaine ne cherche pas à gommer l'effet millésime, au contraire il recherche ce coté artisanal qu'il apprécie : Parfois plus élégant, plus gourmand ou plus fruité
Les vins :
Signargues 2010, sous le signe de l'élégance...
Sous une étiquette traduisant en une lettre toute la philosophie bio du domaine se cache un très bel assemblage composé par moitié de syrah, apportant au vin profondeur et complexité, et de grenache.
Une cuvée soyeuse et élégante, qui brille de ses notes de fruits noirs et d'épices, son attaque souple et sa finale mentholée
Age moyen de la vigne 25 ans pour la syrah et 40 ans pour le Grenache
Terroir argilo-calcaire couvert de galets roulés plateau de Signargues
Vinification Sélection parcellaire, égrappage total, vinification thermo-régulée en cuve inox, délestage en début de fermentation puis remontage total deux fois par jour, pressurage par pressoir pneumatique. Elevage 18 mois avant mise en bouteille. Charte de vinification bio : N O P
Robe sombre, reflets violacés. Nez intense de fruits noirs et rouges. Un vin dense, à la matière corpulente. Le fruit s'enrichit en finale de notes minérales.
Potentiel de garde 20 17
Prix 10 E
L'innovation
Et parce que le Château des Coccinelles travaille depuis toujours dans le respect de la nature, le domaine a choisi pour sa plus belle cuvée le bouchon en verre vino-lok, composé de verre blanc pur, sans teneur en plomb et entièrement recyclable.
En plus de garantir au vin un goût pur et des arômes préservés, les bouchons en verre vino-lok apportent une micro-oxygénation inférieure aux meilleurs bouchons en liège.
Cette caractéristique permet d'augmenter de manière significative le potentiel de garde du vin, sans aucun risque de variation d'une bouteille à une autre
Domaine des Coccinelles rouge 2012
AOP Côtes du Rhône
Certifié vin biologique
Médaille d'Argent concours des vins d'Orange 2013, concours Agricole 2013, concours Vinalies Internationales 2013
Cépage 40 pour cent grenache et 60 pour cent Syrah
Terroir Argilo Calcaire
Vinification Sélection parcellaire, égrappage total, vinification thermo-régulée en cuve inox, délestage en début de fermentation puis remontage total deux fois par jour, pressurage par pressoir pneumatique. Elevage 6 mois avant mise en bouteille.
Une belle robe aux reflets rubis. Notes de fruits rouges dominées par la cerise, la framboise, la groseille et la grenade.
La bouche est souple, les tanins soyeux, un vin aérien.
Un vin équilibré, entre force et douceur.
Prix 5,5 E
Bulles des Coccinelles, délicatesse et générosité
Issue du cépage Chardonnay, sa jolie robe or pâle aux reflets verdoyants laisse place à un nez aux arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes.
En bouche, l'attaque est souple et fraîche, dévoilant des notes de poire et de pêche. De fines bulles pour faire pétiller vos repas de fêtes de fin d'année.
Château des Coccinelles
Rue des Ecoles
30390 Domazan
Tél: 04 66 57 03 07
Mail: domcoccinelles@aol.com
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